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किचन की छोटी-छोटी बातें सभी को जानना चाहिए।

आज हम आपके लिए कुछ नये किचन टिप्स लेकर आए हैं जो खाना बनाते समय आपके काम में आ सकते हैं। क्योंकि कभी-कभी जब हमें कोई बातें या टिप्स नहीं मालूम रहते हैं तो खाना बनाते समय उसमें कुछ ना कुछ नुकसान हो ही जाता है। खासकर जब किचन में नये है तो उसमें जरूर दिक्कत आती है। खाना बनाना एक कला है जिसे अगर थोड़ा ध्यान रखकर धैर्य से किया जाए तो कठिन काम भी चुटकियों में आसानी से हो जाता है।

अगर आप किचन में नए हैं और आपको कुछ मदद की तलाश है तो हमें यकीन है कि ये किचन टिप्स आपके काम आ सकते हैं। जिसकी मदद से किचन में छोटी-मोटी गलतियों को सुधारा जा सकता है और इससे आप अपने काम में परफेक्शन भी ला सकते हैं और खाने का स्वाद भी बेहतर होगा।

1. कोई भी मीठी डिश बनाते समय अगर उसमें एक चुटकी नमक डाल दें तो इससे उसका स्वाद और उभर कर आएगा।

2. पूड़ियों को बेलकर फ्राई करने से पहले अगर उसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, तो पूरी फ्राई करते समय तेल कम सोखेंगी।

3. किसी ग्रेवी वाली सब्जी में अगर घी या तेल ज्यादा हो जाए तो उसे निकालने के लिए पहले सब्जी को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें इससे सब्जी में ऊपर से तैर रहा तेल या घी जम जाएगा फिर उसे आप निकाल दे और फिर बाद में सब्जी को दोबारा से गर्म करके खाने के लिए सर्व करें।

4. परफेक्ट और बढ़िया फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए आलूओं को काटकर 2 से 3 मिनट के लिए पानी में उबाल लें। इसके बाद आलू को पानी से जानकर किसी सूती कपड़े या नैपकिन या टिशू पेपर पर फैला कर इसका सारा पानी अच्छे सुखा लें। सुखाने के बाद आलू को कॉर्न फ्लोर में डस्ट करें और फिर इसे एयरटाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रखें। फिर जरूरत पड़ने पर आप इसे तुरंत फ्राई करके खाएं।

5. सूजी का हलवा बनाते समय उसमें एक चम्मच बेसन मिला दे, इससे हलवा का स्वाद दोगुना हो जाएगा।

6. भिंडी की सब्जी अगर बार-बार चिट्ठी भी बनती है तो उसमें कुछ बूंदें नींबू का रस या फिर एक चम्मच बेसन डालकर मिलाएं। इससे भिंडी का चिपचिपापन निकल जाएगा और भिंडी की सब्जी कुरकुरी भी बनेगी।

7. भिंडी को ज्यादा समय तक फ्रेश रखने के लिए उस पर थोड़ा सा सरसों का तेल लगा दें।

8. रायता में अगर जीरा हींग को भूनकर डालने के बजाय जीरा हींग का तड़का लगाया जाए तो इससे रायता का स्वाद और भी स्वादिष्ट बनता है।

9. पनीर अगर टाइट है तो उसे पहले 10 मिनट के लिए चुटकीभर नमक मिले हुए गुनगुने पानी में रखें। इसे पनीर पानी में धीरे-धीरे मुलायम हो जाएगा।

10. तंदूरी चपाती को नरम बनाने के लिए आटा लगाते समय उसमें थोड़ा सा दही मिलाएं और फिर गुनगुने पानी से आटा गुंथे। तंदूरी चपाती एकदम मुलायम बनेगी।