मटर छिलने के बाद जल्द हो जाते है ख़राब , लंबे समय तक ऐसे करें स्टोर
सर्दियों में लोग मटर खाना खासा पसंद करते है। मगर मटर को स्टोर करना मुश्किल हो जाता है। एक बार मटर को छील लो तो उसे पूरा खाना पड़ता है नही तो मटर 2 दिनों में खराब हो जाते है। आइये जानते हैं मटर को स्टोर करने के नुस्खे।
मटर को स्टोर करने के लिए सबसे पहले बाजार से हमेशा अच्छी क्वालिटी वाली ही मटर खरीदें। मटर छिलते समय खराब मटर को हटा दें।
इसके बाद पानी गर्म करें।
अब उबलते पानी में चीनी डालकर इसमें मटर डाल दें।
उशके बाद करीब 2 मिनट के बाद गैस बंद कर दें।
अब इन मटर से पानी हटा लें और दूसरे पैन में डालें जिसमें आप बर्फ वाला ठंडा पानी या नॉर्मल पानी हो। इसमें 1-2 मिनट रहने के बाद पानी से निकाल लें। अब एक जिप वाली पॉलीथीन या एयर टाइट कंटेनर में इन्हें भर लें और फ्रीजर में स्टोर कर लें।
यदि आप बिना उबाले मटर को ताजा रखना चाहते हैं, तो छीले हुए बड़े मटर पर थोड़ा सा सरसों का तेल डाल कर दोनों हाथों से मसलते हुए पूरी मटर पर तेल लगा लीजिए। मटर पर तेल लगाने से फ्रीजर की बर्फ मटर पर नहीं चिपकेगी। इन मटर को पॉलिथिन में भर कर जिप लगा लें और इन्हें फ्रिजर में रख दीजिए।