अनोखी डिजाइन वाली ये है दुनिया की सबसे विचित्र गोभी, जानिए इसकी कीमत
दुनिया की सबसे अजीब और अनोखी दिखने वाली गोभी का नाम रोमनेस्को कॉलीफ्लावर है और इससे रोमनेस्को ब्रोकोली भी कहा जाता है। अमेरिका जैसे अन्य कई देशों में यह 2000 से 2200 रूपए किलो में मिलती है।
सामान्य गोभी और रोमनेस्को में फ़र्क़ सिर्फ इतना है कि गोभी के फूल आपस में सटे और कुछ ज्यादा ही चिपके हुए होते है जबकि रोमनेस्को का हर फूल अलग-अलग दिखता है।
यह हरे रंग का होता है, इसका स्वाद लगभग मूंगफली जैसा होता है। इसका इस्तेमाल सलाद और सब्जियां बनाने में किया जाता है, यह पकने के बाद और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
विदेशी मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक फ्रेंच नेशनल सेंटर फॉर साइंटिफिक रिसर्च के साइंटिस्ट फ्रांस्वा पार्सी और उनके साथियों ने अब यह पता लगा लिया है कि रोमनेस्को कॉलीफ्लावर के फूल इतने विचित्र क्यों हैं। इन लोगों ने अपने अध्ययन में पता लगाया है कि रोमनेस्को कॉलीफ्लावर के बीच में जो दानेदार फूल जैसी आकृतियां दिखती हैं, वो फूल बनना चाहती हैं।किन्तु फूल बन नहीं पाती है, इस वजह से वो कलियों जैसे बड्स में रह जाती हैं।
रोमनेस्को कॉलीफ्लावर के यही अविकसित फूल वापस में शूट्स बन जाते हैं, और फिर से वो फूल बनने का कोशिश करते हैं, लेकिन असफल होते है।
यह प्रक्रिया इतनी ज्यादा बार होती है कि एक बड के ऊपर दूसरा, उसके ऊपर तीसरा और फिर इसी तरह ये पिरामिड जैसे बन जाते है।
यह गोभी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। रोमनेस्को कॉलीफ्लावर में ज्यादा मात्रा में विटामिन C, विटामिन K, डायटरी फाइबर्स और कैरोटिनॉयड्स जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं।